Na focení jsem si vybral bylinky, protože podle mě patří k tomu nejdůležitějšímu ve vietnamské kuchyni. Provozujeme několik restaurací a každá má trochu jiné zaměření, ale jedno mají společné – bylinky v nich hrají klíčovou roli. A i v budoucnu chceme, aby každá naše restaurace měla vlastní čerstvé bylinky. Osobně mám nejradši koriandr. Podle mě se hodí skoro ke každému vietnamskému jídlu. Vím, že je trochu kontroverzní. Spousta lidí ho nemusí, ale pro mě je to nezbytná součást chutí, se kterými jsem vyrostl.
Khi đi chụp ảnh, mình chọn mang theo các loại rau thơm, vì với mình, chúng là một trong những yếu tố quan trọng nhất của ẩm thực Việt Nam. Mình và em trai hiện đang vận hành vài nhà hàng, mỗi nơi có một phong cách riêng, nhưng có một điểm chung: rau thơm luôn đóng vai trò then chốt. Và trong tương lai, mình muốn mỗi nhà hàng của tụi mình đều có vườn rau thơm tươi riêng. Loại mình thích nhất là rau mùi. Theo mình thì nó hợp với gần như mọi món ăn Việt. Mình biết rau mùi hơi gây tranh cãi, nhiều người có thể không thích, nhưng với mình, đó là hương vị gắn liền với tuổi thơ và ký ức gia đình.
For the photo shoot, I chose to bring herbs. To me, they’re one of the most essential elements of Vietnamese cuisine. We run several restaurants, each with a slightly different focus, but they all have one thing in common: herbs play a key role in every dish. And in the future, we want every one of our restaurants to grow and use its own fresh herbs. Personally, my favorite is coriander. I think it goes well with almost any Vietnamese dish. I know it’s a bit controversial. A lot of people don’t like it, but for me, it’s an essential part of the flavors I grew up with.